Knäckig rabarberpaj

...tänk vad man hinner åstadkomma en tidig morgon...

Tuva-Li slog upp ögonen redan halv 6...kanske inte så konstigt när hon somnade halv 6 i går kväll.

Jenny och Ebba dyker upp runt klockan 9 så vad passar bättre än att bjuda på en nyfixad rabarberpaj.

Har knåpat ihop två stycken - en ska jag ta med till mor och far på em.

Om någon känner för att testa receptet så kommer det under bilden.

Knäckig rabarberpaj (äpplen går oxå fint)

2 ägg

1 ½ dl socker

1½ dl vetemjöl

Rabarberbitar (eller äppelbitar) efter behag

1 msk potatismjöl

1 dl pärlsocker

Kylskåpskallt margarin att hyvla med osthyveln

Vispa ägg och socker poröst.

Tillsätt vetemjölet.

Häll smeten i en smord pajform.

Blanda rabarberbitarna med 1 msk potatismjöl.

Lägg på eller tryck i rabarberbitarna.

(Använder du äpplen blanda dem med kanel och socker innan - uteslut då potatismjölet)

Hyvla margarin över hela pajen.

Strö över pärlsocker.

Grädda i 175 grader ca 35 minuter tills kakan ser knäckig ut.

Servera med glass, vaniljsås eller grädde.

Verkligen jättegott!